Orígenes y evolución del pan

 

El pan ha estado presente en la historia de la humanidad desde tiempos prehistóricos y ha evolucionado en respuesta a los cambios culturales, tecnológicos y sociales. Desde los primeros panes planos hasta las sofisticadas variedades actuales, este alimento sigue siendo un pilar en la dieta de muchas personas en todo el mundo.

Los inicios del pan en la prehistoria

El consumo de cereales molidos y convertidos en una masa rudimentaria data de hace más de 10,000 años, cuando los primeros grupos humanos empezaron a practicar la agricultura. Estos antiguos pobladores trituraban granos silvestres y mezclaban la harina obtenida con agua, cocinándola después sobre piedras calientes o bajo las brasas.

Investigaciones arqueológicas en el noreste de Jordania han revelado restos de pan de hace aproximadamente 14,400 años, elaborado con granos silvestres. Esto sugiere que los humanos ya experimentaban con formas primarias de panificación antes incluso de desarrollar la agricultura organizada.